分子生物學(xué)技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用，通過解析微生物遺傳特性、毒素合成機(jī)制及基因表達(dá)調(diào)控，為食品質(zhì)量控制與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提供了核心技術(shù)支撐。博日科技針對(duì)食品安全檢測(cè)需求，提供基于PCR技術(shù)的全套解決方案，涵蓋食源性致病菌檢測(cè)、源性基因檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因成分篩查、毒素基因溯源等場(chǎng)景的儀器、試劑及耗材。

食品微生物安全控制方面，分子生物學(xué)技術(shù)憑借高特異性與靈敏度，實(shí)現(xiàn)了食源性致病菌的精準(zhǔn)識(shí)別。利用熒光定量 PCR 技術(shù)，可對(duì)沙門氏菌、李斯特菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等病原體的保守基因進(jìn)行靶向擴(kuò)增，結(jié)合博日科技的基因擴(kuò)增儀（如FQD-96A）與配套檢測(cè)試劑盒，實(shí)現(xiàn)2-4小時(shí)內(nèi)的快速檢測(cè)，較傳統(tǒng)培養(yǎng)法效率提升 50% 以上。針對(duì)復(fù)雜食品基質(zhì)（如肉制品、乳制品），博日的核酸提取儀（如FEP-32）搭配磁珠法提取試劑，可高效去除蛋白質(zhì)、多糖等抑制劑，確保檢測(cè)結(jié)果的可靠性。

動(dòng)物源性成分檢測(cè)領(lǐng)域，分子生物學(xué)技術(shù)通過解析物種特異性基因序列，為食品中動(dòng)物成分的定性定量分析提供了精準(zhǔn)手段，有效解決肉類摻假、過敏原篩查及宗教飲食合規(guī)性等檢測(cè)需求。通過PCR技術(shù)的精準(zhǔn)識(shí)別，不僅保障消費(fèi)者知情權(quán)，還能打擊 “以次充好” 的摻假行為，推動(dòng)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)。博日科技基于PCR技術(shù)開發(fā)的動(dòng)物源性檢測(cè)體系，涵蓋從豬、牛、羊等常見畜禽到珍稀物種的鑒別方案，配套專用儀器、試劑及耗材，滿足食品監(jiān)管與企業(yè)質(zhì)控的多重需求。博日科技的動(dòng)物源性檢測(cè)方案已應(yīng)用于食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)控、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及監(jiān)管部門執(zhí)法。

轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)中，分子生物學(xué)技術(shù)通過靶向篩查外源基因（如 CaMV35S 啟動(dòng)子、NPTII標(biāo)記基因），為合規(guī)性監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。博日科技的多重PCR檢測(cè)體系，可同時(shí)對(duì)多個(gè)轉(zhuǎn)基因元件進(jìn)行定性/定量分析，配套的實(shí)時(shí)熒光定量 PCR 耗材（如光學(xué)反應(yīng)管）能有效避免擴(kuò)增產(chǎn)物污染，滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（如GB/T19495系列）對(duì)檢測(cè)重復(fù)性的要求。此外，基于數(shù)字 PCR 技術(shù)的絕對(duì)定量平臺(tái)，可實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因成分的痕量檢測(cè)（檢出限達(dá)0.1%），為高端食品認(rèn)證提供技術(shù)支撐。

毒素與有害物質(zhì)溯源領(lǐng)域，分子生物學(xué)技術(shù)可通過解析真菌毒素合成基因（如黃曲霉毒素biosynthesis基因簇）、細(xì)菌毒力因子（如大腸桿菌O157:H7的stx基因）的表達(dá)調(diào)控機(jī)制，輔助污染源頭追蹤。

分子生物學(xué)技術(shù)推動(dòng)食品安全檢測(cè)從 “事后監(jiān)管” 向 “事前預(yù)警” 轉(zhuǎn)型，博日科技的一體化解決方案通過標(biāo)準(zhǔn)化儀器、高特異性試劑及自動(dòng)化流程，助力監(jiān)管部門與食品企業(yè)構(gòu)建精準(zhǔn)化質(zhì)量控制體系，為消費(fèi)者健康保駕護(hù)航。